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食品研究与开发杂志

食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

主管单位:天津食品集团有限公司  主办单位:天津市食品研究所有限公司

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食品研究与开发 2014年第22期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究
苦丁茶不同采收期多糖含量的动态累积分析第1-4页
关键词: 苦丁茶;  多糖;  含量测定;  
响应面优化柚皮苷酶对长坝柚汁的脱苦工艺第5-9页
关键词: 柚汁;  脱苦;  酶法;  
果味核桃多肽生物饮料加工技术的研究第10-13页
关键词: 酶解;  核桃多肽;  发酵;  生物饮料;  草莓汁;  
乳铁蛋白对大肠杆菌生长的抑制与促进研究第13-16页
关键词: 乳铁蛋白;  大肠杆菌;  抑菌性;  营养性;  
山药、山楂、蓝莓复合蔬菜泥的开发研究第17-20页
关键词: 果蔬泥;  工艺;  营养;  前景;  
食品研究与开发杂志补白
来稿要求及注意事项第20-20页
关键词: 单位名称;  关键词;  期刊;  编辑工作;  规范;  
食品研究与开发杂志基础研究
莲子淀粉加工特性的研究第21-23页
关键词: 莲子淀粉;  溶解度;  透明度;  糊化;  黏度;  
米糠多糖的免疫增强作用第24-28页
关键词: 米糠多糖;  免疫增强;  细胞活性;  
米糠肽抗氧化活性研究第28-30页
关键词: 米糠;  抗氧化;  羟基自由基;  超氧阴离子;  
参茸玉液酒中多糖含量测定方法研究第31-34页
关键词: 多糖;  参茸玉液酒;  苯酚硫酸法;  含量测定;  
食品研究与开发杂志分离提取
微波提取金线莲中总生物碱的应用研究第35-37页
关键词: 金线莲;  正交实验;  总生物碱;  微波提取;  
微波辅助提取大蒜挥发油的研究第37-40页
关键词: 大蒜挥发油;  微波;  提取;  
莲子心总黄酮不同提取方法的比较与分析第41-43页
关键词: 莲子心;  总黄酮;  干浸膏;  提取方法;  
花生红衣中单宁的提取第44-46页
关键词: 花生红衣;  单宁;  提取;  
食品研究与开发杂志食品研发
含豇豆粉蛋糕的研制第50-53页
关键词: 蛋糕;  豇豆粉;  配方;