食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2014年第20期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

不同浓度的1-MCP处理对鄂北冬枣低温贮藏品质的影响第1-3页

关键词: 冬枣；  品质；  低温贮藏；  

鳙鱼肉酶解工艺及其产物清除羟自由基活性的研究第4-7页

关键词: 鳙鱼肉；  酶解；  羟自由基清除活性；  正交试验；  分子量分布；  

雪玉松茸干品营养和风味成分分析与评价第8-12页

关键词: 雪玉松茸；  营养；  风味；  评价；  

来稿要求及注意事项第12-12页

关键词: 奖励证书；  英文译文；  研究报告；  首创性；  第一作者；  下脚注；  生年；  

超声波协助提取绿豆分离蛋白的研究第13-17页

关键词: 超声波；  绿豆；  分离蛋白；  

几种常见食品掺伪及其检测技术介绍第17-22页

关键词: 食品掺伪；  检测；  乳制品；  食用植物油；  酒；  肉制品；  调味品；  蜂产品；  

几种添加剂对大米面包感官及质构特性的影响第23-26页

关键词: 大米面包；  添加剂；  感官特性；  质构特性；  

超微天麻（Gastrodia elata Bl.）粉的吸收及改善睡眠功能的研究第27-31页

关键词: 天麻；  超微粉；  天麻素；  生物利用度；  改善睡眠；  

来稿要求及注意事项第31-31页

关键词: 科技论文；  单位名称；  资助项目；  关键词；  逻辑性；  部级；  合同书；  复印件；  

食品研究与开发杂志分离提取

沙葱抑菌成分的提取工艺研究及优化第32-35页

关键词: 沙葱；  抑菌成分；  提取工艺；  优化；  

响应曲面法优化亚麻籽蛋白提取工艺第36-41页

关键词: 亚麻籽；  亚麻籽蛋白；  碱溶酸沉；  提取；  响应曲面；  

正交实验法优选金刺梨花精油提取工艺条件第42-45页

关键词: 金刺梨花；  精油；  提取；  水蒸气蒸馏；  

红花羊蹄甲花色素提取工艺优化及其稳定性研究第46-49页

关键词: 红花羊蹄甲；  色素；  提取工艺；  稳定性；  

苦菜蛋白质提取工艺优化第50-53页

关键词: 苦菜；  蛋白质；  提取；  

食品研究与开发杂志食品研发

锁掷孢酵母菌粉挂面的研制第53-56页

关键词: 挂面；  锁掷孢酵母菌；  菌粉；  胡萝卜素；  感官品质；