食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2014年第18期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

高粱粉对面团特性及面包品质的影响第1-3页

关键词: 高粱粉；  粉质特性；  老化度；  保水性；  

用于电化学发光检测的RuSiO2的制备第4-6页

关键词: 电化学发光；  反相微乳液法；  rusio2纳米颗粒；  

组合预处理对提高甘薯压差膨化干燥品质的影响研究第6-9页

关键词: 变温压差膨化；  甘薯；  糖渗透；  冻融；  

银耳多糖抗氧化作用的研究第10-15页

关键词: 银耳多糖；  抗衰老；  抗氧化；  

野生苦菜体外抗氧化及抑制肿瘤活性研究第16-19页

关键词: 苦菜；  抗氧化；  抑制肿瘤；  

果葡糖浆诱导实验性代谢综合征大鼠模型第20-23页

关键词: 果葡糖浆；  代谢综合征；  胰岛素抵抗；  

不同清洗方法对小白菜中有机磷农药去除效果的研究第24-26页

关键词: 小白菜；  氧乐果；  残留率；  高效液相色谱；  

食品研究与开发杂志分离提取

响应面法优化鹰嘴豆异黄酮的超声提取工艺第27-31页

关键词: 鹰嘴豆；  异黄酮；  响应面；  三波长法；  超声提取；  

食品研究与开发杂志工艺技术

通过添加棕榈油提高一级豆油煎炸效果的方法第32-34页

关键词: 棕榈油；  一级豆油；  煎炸；  理化指标；  

玉米芯复合酶法制备低聚木糖工艺的研究第35-37页

关键词: 玉米芯；  低聚木糖；  漆酶；  木聚糖酶；  阿魏酸酯酶；  

斩拌对淡水鱼肉品质及氯霉素残留的影响第38-41页

关键词: 斩拌；  鱼肉；  氯霉素；  品质；  

发酵香肠加工中WBL-45菌种发酵条件的优化第42-46页

关键词: 发酵香肠；  发酵温度；  发酵条件的优化；  

乳酸菌发酵牛蒡泡菜的工艺研究第46-50页

关键词: 牛蒡；  乳酸菌；  发酵条件；  亚硝酸盐；  

加工对山楂浓缩汁中黄酮和VC含量的影响第51-54页

关键词: 山楂；  浓缩汁；  加工；  黄酮；  

食品研究与开发杂志检测公析

Chelex-100树脂分离-原子吸收法测定养殖用海水中的铜第55-58页

关键词: 螯合树脂；  铜；  海水；