食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2014年第11期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

活性炭吸附罗非鱼下脚料蛋白酶解液及对风味成分的影响第5-9页

关键词: 活性炭；  罗非鱼下脚料；  酶解液；  脱色；  风味成分；  

芒果叶不同极性部位提取物的抗氧化活性第10-14页

关键词: 芒果叶；  萃取；  抗氧化；  

超声波辅助酶法提取碎米中蛋白的研究第15-19页

关键词: 碎米；  水溶性蛋白；  超声波；  提取；  

武定鸡肌肉肌苷酸及相关核苷酸含量的比较第19-22页

关键词: 武定鸡；  肌苷酸；  相关核苷酸；  性别；  日龄；  部位；  

蒙古红鲌腌制过程中肌肉与盐卤成分的变化第23-27页

关键词: 蒙古红鲐；  腌制；  蛋白质；  微观结构；  

壶瓶枣提取物抗氧化性研究第27-30页

关键词: 壶瓶枣；  黄酮；  抗氧化性；  还原能力；  

芦荟银杏制剂对乙醇氧化小鼠的抗氧化研究第31-34页

关键词: 芦荟银杏复合制剂；  乙醇氧化损伤模型；  小鼠；  抗氧化作用；  

洋姜泡菜褐变环节及其控制方法的研究第35-38页

关键词: 洋姜泡菜；  褐变；  工艺环节；  控制措施；  

碱皂化法提取麸皮中辅酶Q10的工艺研究第39-41页

关键词: 麸皮；  辅酶q10；  提取；  皂化；  coenzyme；  q10；  

食品研究与开发杂志分离提取

响应面法优化灵芝子实体三萜提取工艺的研究第42-46页

关键词: 响应面法；  灵芝子实体；  三萜；  提取工艺；  

食品研究与开发杂志食品研发

紫淮山紫薯营养面条的研制第46-49页

关键词: 紫淮山；  紫薯；  面条；  最佳工艺配方；  

苦荞茶酸奶的研制第50-52页

关键词: 苦荞茶；  酸奶；  研制；  

来稿要求及注意事项第52-52页

关键词: 期刊；  编辑工作；  注意事项；  

猕猴桃-胡萝卜果蔬饮料制取工艺研究第53-57页

关键词: 猕猴桃；  胡萝卜；  果蔬饮料；  加工工艺；  

核桃粕制备核桃多肽饮料配方的研究第58-60页

关键词: 核桃粕；  核桃多肽；  配方；