食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2014年第10期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

米糠高品质膳食纤维在面包生产中的应用第1-5页

关键词: 米糠高品质膳食纤维；  面包；  物性；  感官品质；  

薏苡叶化学成分的预试验第6-8页

关键词: 薏苡叶；  化学成分；  预试验；  

来稿要求及注意事项第8-8页

关键词: 编辑部；  编辑工作；  作者；  来稿要求；  注意事项；  

明胶抗氧化肽的分离、纯化及其清除羟自由基活性的研究第9-12页

关键词: 明胶抗氧化肽；  羟自由基；  抗氧化活性；  纯化；  

食品研究与开发杂志分离提取

雪莲果中SDF的提取工艺及特性研究第13-16页

关键词: 雪莲果；  水溶性膳食纤维；  提取工艺；  特性；  

不同酶处理对小麦胚芽油提取率的影响第17-20页

关键词: 小麦胚芽油；  水酶法；  复合酶；  正交分析；  

苦瓜籽黄酮对油脂的抗氧化研究第20-23页

关键词: 苦瓜籽；  黄酮；  响应面实验；  超声波辅助提取法；  抗氧化活性；  

响应曲面法优化纤维素酶辅助提取黑米花色苷研究第24-27页

关键词: 黑米；  花色苷；  纤维素酶；  响应曲面法；  

枣皮红色素提取技术的研究第28-32页

关键词: 枣皮红色素；  响应面分析；  提取；  

超声波协同果胶酶提取黑木耳粗多糖第33-36页

关键词: 黑木耳；  果胶酶；  超声波；  多糖；  

毛蚶水解产物抗氧化活性分析第37-41页

关键词: 毛蚶；  水解产物；  抗氧化；  蛋白酶；  

AB-8树脂分离纯化荷叶总黄酮的研究第42-46页

关键词: 荷叶；  黄酮；  大孔树脂；  分离纯化；  

来稿要求及注意事项第46-46页

关键词: 编辑部；  编辑工作；  作者；  来稿要求；  注意事项；  

食品研究与开发杂志食品研发

搅拌型酸浆果胡萝卜复合酸奶饮料的研制第47-50页

关键词: 饮料；  酸浆；  胡萝卜；  酸奶；  

食品研究与开发杂志工艺技术

陆生伊萨酵母生物降酸酿造树莓干型酒工艺研究第51-54页

关键词: 陆生伊萨酵母；  生物降酸；  树莓干型酒；  工艺研究；