食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2013年第10期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

外源纤维素酶对蒜素得率的影响第1-3页

关键词: 分光光度法；  纤维素酶；  蒜素；  鲜蒜；  蒜片；  

高光谱图像技术在水果品质检测中的研究进展第4-8页

关键词: 高光谱图像技术；  水果品质；  无损检测；  

黑木耳粉对染矽尘大鼠肺纤维化的影响第9-12页

关键词: 肺纤维化；  二氧化硅；  黑木耳粉；  氧化损伤；  

沙枣种子油的超声波辅助提取及抗氧化作用第13-16页

关键词: 沙枣种子油；  超声波；  抗氧化作用；  

3种常见水果的抗氧活性的比较第17-19页

关键词: 黄酮化合物；  dpph；  抗氧活性；  

林蛙皮胶原蛋白的提取及抗氧化性第20-22页

关键词: 林蛙皮；  胶原蛋白；  木瓜蛋白酶；  提取；  抗氧化性；  

豆渣可溶性膳食纤维的提取分析及抗氧化研究第23-27页

关键词: 豆渣；  喷雾挤压；  可溶性膳食纤维；  理化性质；  单糖组成；  抗氧化；  

食品研究与开发杂志分离提取

顶空固相微萃取-气相-质谱分析灰树花挥发成分第28-31页

关键词: 灰树花；  顶空固相微萃取；  挥发性成分；  

利用响应面分析法优化葛渣异黄酮提取工艺第32-37页

关键词: 葛渣；  异黄酮；  超声波辅助提取；  响应面分析法；  

响应面法优化紫叶小檗叶红色素的提取条件第38-41页

关键词: 响应面法；  紫叶小檗；  红色素；  

响应面分析法优化超声提取生姜多糖的工艺第42-44页

关键词: 响应面分析法；  多糖；  超声波；  

伊犁小檗果实红色素超声提取及DPPH·自由基清除活性第45-49页

关键词: 伊犁小檗果实；  红色素；  超声提取工艺；  dpph；  清除作用；  

微生物发酵脱臭馏出物提取植物甾醇的研究第49-53页

关键词: 热带假丝酵母；  脱臭馏出物；  植物甾醇；  分离；  

从大麦青叶中提取麦绿素的研究第54-56页

关键词: 麦绿素；  提取；  酶解；  

食品研究与开发杂志食品研发

低乳糖酸奶与普通酸奶的发酵特性研究第57-59页

关键词: 低乳糖酸奶；  普通酸奶；  酸度；  乳酸菌数；  乳糖；