食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2013年第09期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

地木耳多糖的抗氧化活性第1-4页

关键词: 地木耳；  自由基；  人胚肾细胞293；  抗氧化酶；  

杜仲叶多酚体内和体外抗氧化活性第5-8页

关键词: 杜仲叶；  多酚；  体内；  体外；  抗氧化；  

使用茶油作为油镜观察媒介的研究第9-11页

关键词: 茶油；  油镜；  观察媒介；  

新疆葡萄树伤流液抗氧化活性及多酚含量测定第12-15页

关键词: 新疆葡萄树伤流液；  总多酚；  

专利信息第15-15页

关键词: 专利信息；  中华人民共和国；  发酵程度；  香气成分；  普洱茶；  作者；  渥堆；  

龙眼叶黄酮的体外抗氧化活性第16-18页

关键词: 龙眼叶；  黄酮；  抗氧化；  

白藜芦醇对果蝇寿命和抗氧化能力的影响第19-21页

关键词: 白藜芦醇；  果蝇；  寿命；  抗氧化；  抗衰老；  

开口箭甲醇提取物抗氧化和抑菌活性研究第22-24页

关键词: 开口箭；  抗氧化活性；  抗菌活性；  

谷氨酰胺转氨酶对荞麦蛋白质品质的影响第25-29页

关键词: 谷氨酰胺转氨酶；  荞麦；  蛋白质品质；  谷蛋白溶胀指数；  

食品研究与开发杂志分离提取

地榆中α-葡萄糖苷酶抑制活性因子的筛选第30-36页

关键词: 糖尿病；  餐后血糖；  地榆；  黄酮；  鞣质；  

闪式提取辣椒碱的工艺研究第37-40页

关键词: 闪式提取；  辣椒碱；  提取工艺；  

金银花中黄酮类化合物的提取工艺第41-43页

关键词: 金银花；  黄酮类化合物；  提取；  

食品研究与开发杂志食品研发

苦荞花生奶茶的研制第44-47页

关键词: 苦荞；  花生；  黄酮类化合物；  稳定性；  奶茶；  

凉瓜泡腾片的研制第48-50页

关键词: 凉瓜；  泡腾片；  泡腾剂；  

食品研究与开发杂志工艺技术

猪胰脂酶的固定化研究第51-53页

关键词: 猪胰脂酶；  固定化；  酯交换；  硅藻土；