食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2013年第06期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

亲水胶体对凝固型酸乳影响的研究第1-4页

关键词: 凝固型酸奶；  明胶；  果胶；  结冷胶；  

酶法制备蚕茧层抗氧化活性肽的工艺条件研究第5-9页

关键词: 蚕茧层；  酶解；  抗氧化；  多肽；  

山竹壳总黄酮抗氧化及抑制亚硝化作用研究第9-13页

关键词: 山竹壳；  总黄酮；  抗氧化；  抑制亚硝化反应；  

魔芋多糖对大米蛋白的接枝改性第14-17页

关键词: 大米蛋白；  魔芋多糖；  糖基化；  响应面法；  

物料膨化对微生物的影响第18-20页

关键词: 挤压膨化技术；  微生物；  灭菌；  

卵黄高磷蛋白对RAW264.7生长及其吞饮作用的影响第21-24页

关键词: 卵黄高磷蛋白；  raw264；  7细胞；  lps；  

食品研究与开发杂志补白

来稿要求及注意事项第24-24页

关键词: 科技论文；  单位名称；  资助项目；  关键词；  逻辑性；  部级；  合同书；  复印件；  

食品研究与开发杂志分离提取

猴头菌丝体多糖提取工艺比较研究第30-33页

关键词: 猴头；  菌丝体；  多糖；  酶一起声波提取；  

响应面法提取楮实子多糖研究第33-38页

关键词: 楮实子；  多糖；  提取；  响应面；  

食品研究与开发杂志食品研发

白糯玉米粉制作汤圆工艺研究第38-41页

关键词: 白糯玉米粉；  玉米汤圆；  全麦面粉；  

无花果苹果复合果酱的研制第42-45页

关键词: 无花果；  苹果；  复合果酱；  

黑米功能红曲的开发第45-47页

关键词: 黑米；  功能红曲；  开发；  

不同pH对绞股蓝饮料稳定性的影响第48-51页

关键词: 绞股蓝；  饮料；  稳定性；  ph；  

枸杞山药复合果肉饮料工艺研究第52-56页

关键词: 枸杞；  山药；  复合饮料；  护色；  稳定性；  

食品研究与开发杂志工艺技术

蜂胶黄酮醇与羟丙基-β-环糊精包合物及其表征第56-59页

关键词: 蜂胶黄酮醇；  包合物；  制备；  表征；