食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2013年第05期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

有机姬松茸浸膏粉化学成分及体外抗氧化活性第1-3页

关键词: 有机姬松茸；  浸膏粉；  化学成分；  抗氧化活性；  

红曲提取物的急性毒性和致突变性研究第4-6页

关键词: 红曲提取物；  急性毒性；  致突变性；  

L-阿拉伯糖润肠通便作用的研究第7-9页

关键词: 便秘；  润肠通便；  小鼠；  

林蛙油对游泳训练小鼠心脏保护作用研究第10-13页

关键词: 林蛙油；  心肌；  超微结构；  

洋葱对流干燥特性及其神经网络模型的建立第14-18页

关键词: 洋葱；  对流干燥；  神经网络；  数学模型；  

食品研究与开发杂志分离提取

海参加工废水中多糖的提取方法及生物活性研究第19-22页

关键词: 海参；  加工废水；  多糖；  提取；  生物活性；  

微波辐射下紫甘蓝色素的提取及纯化工艺第22-26页

关键词: 紫甘蓝色素；  微波辅助法；  色素纯化；  红外光谱；  

微波提取滩枣总黄酮工艺研究第27-30页

关键词: 陕北滩枣；  微波提取；  总黄酮；  

食品研究与开发杂志食品研发

低糖酸乳的研制第31-34页

关键词: 低糖；  后酸化；  发酵剂；  复配甜味剂；  酸乳；  

抹茶奶茶加工工艺研究第35-38页

关键词: 抹茶；  全脂奶粉；  茶饮料；  最佳配方；  

燕麦粉凝固型酸奶的研制第38-40页

关键词: 燕麦；  酸奶；  工艺；  

风味瓠瓜泥的研制第41-43页

关键词: 瓠瓜泥；  木糖醇；  柠檬酸；  

抹茶南瓜复合果酱的研制第43-46页

关键词: 抹茶；  南瓜；  果酱；  生产工艺；  

松针芹菜复合保健饮料加工工艺研究第47-50页

关键词: 松针；  芹菜；  功能因子；  黄酮；  复合保健饮料；  加工工艺；  

樱桃汁饮料加工工艺的研究第51-54页

关键词: 樱桃；  果胶酶；  出汁率；  透光率；