食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2012年第10期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

牡蛎水解蛋白制备及脱腥技术研究第1-5页

关键词: 牡蛎；  酶解；  水解蛋白；  脱腥；  

乳成分对牛奶起泡性和泡沫稳定性的影响第6-9页

关键词: 卡布奇诺咖啡牛奶；  乳成分；  起泡性；  泡沫稳定性；  

超声波辅助提取橘皮中黄酮类化合物第10-13页

关键词: 橘皮；  黄酮类化合物；  超声波；  提取；  

黄芪提取液对大肠杆菌抑菌特性研究第13-16页

关键词: 黄芪；  提取液；  抑菌活性；  大肠杆菌；  

赣南脐橙皮皂化后番茄红素提取工艺第17-20页

关键词: 脐橙皮；  番茄红素；  提取；  单因素试验；  正交试验；  

迷迭香酸对火腿肠的抗氧化作用第20-23页

关键词: 迷迭香酸；  火腿肠；  抗氧化效果；  

油茶粕多肽降血脂活性研究第24-28页

关键词: 油茶粕多肽；  降血脂活性；  sd大鼠模型；  

挤压参数对蔬菜杂粮方便面品质影响的研究第28-31页

关键词: 挤压法；  挤压参数；  方便面品质；  

甜嫩玉米化学脱皮技术的研究第32-35页

关键词: 甜嫩玉米；  脱皮；  技术；  

黑米发芽过程维生素B2及可溶性蛋白含量变化第35-38页

关键词: 黑米；  发芽；  vb2；  可溶性蛋白；  

牡丹花粉黄酮的提取及抗氧化性研究第39-44页

关键词: 牡丹花粉；  黄酮；  闪式提取；  抗氧化性；  

红枣粉滚筒干燥生产工艺研究第45-48页

关键词: 滚筒干燥；  红枣粉；  响应面分析；  工艺优化；  

响应面法优化枸杞皮渣中色素的提取工艺第49-54页

关键词: 色素；  枸杞皮渣；  响应面法；  超声波提取；  

食品研究与开发杂志分离提取

微波连续化辅助酶解大豆分离蛋白的工艺研究第54-58页

关键词: 微波；  连续化酶解；  大豆分离蛋白；  

微波辅助提取玉米芯中木聚糖条件优化第59-63页

关键词: 微波辅助提取；  玉米芯；  木聚糖；