食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2012年第09期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

食品辐照与辐照食品的检测方法第1-3页

关键词: 食品辐照；  辐照食品；  辐射生物学效应；  检测；  抑制发芽；  辐射化学；  电离辐射；  杀菌；  

超高压对苹果汁微生物和多酚氧化酶的影响第4-6页

关键词: 超高压；  苹果汁；  菌落总数；  大肠菌群；  多酚氧化酶；  

干法糖基化改性提高大豆分离蛋白的乳化性第7-11页

关键词: 大豆分离蛋白；  葡聚糖；  糖基化反应；  乳化活性；  乳化稳定性；  

超声波辅助热水浸提茶树菇多糖工艺第12-14页

关键词: 茶树菇多糖；  热水浸提法；  超声波破碎；  

覆盆子干果黄酮提取研究第14-17页

关键词: 覆盆子；  黄酮；  提取；  

来稿要求及注意事项第17-17页

关键词: 期刊；  编辑部；  作者；  来稿要求；  注意事项；  

玉米热风与微波联合干燥品质的研究第18-20页

关键词: 联合干燥；  微波辅助；  玉米；  品质；  模糊综合评价；  

猕猴桃根提取物体外抗氧化作用的研究第21-23页

关键词: 抗氧化作用；  清除自由基；  还原力；  猕猴桃根提取物；  

魔芋片热风对流干燥速率影响因素第24-27页

关键词: 魔芋片；  对流干燥；  温度；  干燥速率；  

酶法提高新疆若羌灰枣出汁率的工艺第27-29页

关键词: 若羌灰枣；  酸性果胶酶；  果汁酶；  酶解条件；  

超临界流体萃取野菊花中绿原酸工艺研究第30-32页

关键词: 超临界流体萃取法；  野菊花；  绿原酸；  工艺；  

黄皮果提取物的解酒及护肝作用研究第33-36页

关键词: 黄皮果提取物；  酒精中毒；  解酒；  护肝；  

罗汉果蛋白酶的分离纯化和部分性质研究第36-40页

关键词: 罗汉果；  蛋白酶；  纯化；  性质；  

馒头加工过程中麦谷蛋白提取率变化研究第41-44页

关键词: 馒头；  加工；  麦谷蛋白；  提取率；  

锁阳多糖CSP-D1的分离纯化与表征第45-49页

关键词: 锁阳；  多糖；  分离纯化；  表征；