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食品研究与开发杂志

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食品研究与开发 2012年第07期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究
大孔树脂对木瓜酒单宁的吸附性能研究第1-4页
关键词: 木瓜酒;  大孔吸附树脂;  除涩;  
蜂王浆产品中10-羟基-2-癸烯酸的稳定性比较第5-8页
关键词: 蜂王浆产品;  稳定性;  脂质体;  
金针菇黄酮类化合物清除DPPH自由基活性第8-10页
关键词: 金针菇;  黄酮;  dpph自由基;  
玉米粗淀粉加酶制取糖浆挤压参数优化第11-15页
关键词: 玉米粗淀粉;  加酶挤压;  糖浆;  正交试验;  方差分析;  极差分析;  
青稞粉液化糖化工艺研究第15-19页
关键词: 青稞;  糖化;  液化;  
酶糖结合法制备红枣澄清汁第19-22页
关键词: 红枣;  酶解;  澄清;  
罗布麻和大叶白麻黄酮类成分的比较研究第23-25页
关键词: 罗布麻;  大叶白麻;  总黄酮;  金丝桃苷;  
不同改性大豆分离蛋白乳化性比较研究第26-28页
关键词: 氮气;  谷氨酰转氨酶;  大豆分离蛋白;  乳化性;  
乳清蛋白酶解物的抗氧化活性研究第29-32页
关键词: 乳清蛋白;  酶解物;  抗氧化活性;  
超声诱导法提取土豆中多酚氧化酶的工艺研究第32-35页
关键词: 土豆;  多酚氧化酶;  超声波;  提取;  
紫外分光光度法测定柑橘皮中的总黄酮第35-38页
关键词: 超声波;  微波;  柑橘皮;  总黄酮;  紫外分光光度法;  均匀设计法;  
洋葱中黄酮类化合物的提取与测定第39-41页
关键词: 洋葱;  黄酮;  提取;  测定;  提取量;  
麦角甾醇过氧化物的抑菌活性研究第42-44页
关键词: 猴头菌;  麦角甾醇过氧化物;  抑菌活性;  金黄色葡萄球菌;  
鲜麻山药酚类物质酶促褐变的研究第44-47页
关键词: 鲜麻山药;  酚类;  ppo活力;  
食品研究与开发杂志分离提取
荔枝果肉多酚的提取与分离第48-52页
关键词: 荔枝;  多酚;  提取;  优化;  分离;