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食品研究与开发杂志

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食品研究与开发 2011年第01期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究
雪莲果叶酚酸提取物抑菌活性研究第1-4页
关键词: 雪莲果叶;  酚酸提取物;  抑菌活性;  
利用超临界CO_2技术萃取红酵母β-胡萝卜素第4-7页
关键词: 酵母;  超临界萃取;  
来稿要求及注意事项第7-7页
关键词: 期刊;  编辑部;  作者;  来稿要求;  注意事项;  
油炸前后核桃中蛋白质和黄酮含量的研究第8-9页
关键词: 核桃;  蛋白质;  黄酮;  含量测定;  
樟芝多糖流变特性研究第10-13页
关键词: 樟芝;  多糖;  流变性;  
酶解法制备鹿角盘胶原蛋白的工艺第13-16页
关键词: 鹿角盘;  胶原蛋白;  提取工艺;  酶解;  
超声强化提取橄榄黄酮类物质及其抗氧化活性研究第17-22页
关键词: 橄榄;  总黄酮;  超声波提取;  抗氧化活性;  
乳化剂对冷冻面团(高筋粉)拉伸特性的影响第22-26页
关键词: 冷冻面团;  乳化剂;  拉伸面积;  响应面分析;  
高温蒸煮结合酶解改性豆渣膳食纤维第27-30页
关键词: 水溶性膳食纤维;  不溶性膳食纤维;  高温蒸煮;  酶解;  豆渣;  
酶辅助超声波提取大豆茎叶中的多糖及其抗氧化性研究第31-34页
关键词: 酶;  超声波提取;  大豆茎叶;  多糖;  抗氧化性;  
来稿要求及注意事项第34-34页
关键词: 期刊;  编辑部;  作者;  来稿要求;  注意事项;  
山葵精油抑菌作用的研究第35-37页
关键词: 山葵精油;  纸片法;  打孔法;  抑菌作用;  
来稿要求及注意事项第37-37页
关键词: 期刊;  编辑部;  作者;  来稿要求;  注意事项;  
海藻糖和葡聚糖对Nisin热稳定性的保护效应第38-41页
关键词: 葡聚糖;  海藻糖;  乳链菌肽;  稳定性;  
不同试验条件对脐橙鲜榨汁中维生素C稳定性的影响第41-45页
关键词: vc;  脐橙;  鲜榨汁;  稳定性;  保存率;