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食品研究与开发杂志

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食品研究与开发 2010年第11期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究
普洱茶多糖分离及纯化第1-4页
关键词: 普洱茶;  多糖;  柱层析;  分离;  纯化;  
ASE联合DPPH法比较研究13种热带水果的抗氧化活性第9-12页
关键词: 2;  热带水果;  抗氧化;  
超声辅助酶解法提取豆渣膳食纤维研究第12-15页
关键词: 大豆豆渣;  膳食纤维;  酶水解;  
正交试验法优化灵香草中总皂苷提取工艺第16-19页
关键词: 灵香草;  总皂苷;  正交试验;  提取工艺;  
辣椒碱辣感阈值影响因素的分析第19-21页
关键词: 辣椒碱;  感官性质;  阈值;  
双酶复合水解对玉米肽物化性质的影响第22-26页
关键词: 玉米肽;  双酶;  物化性质;  
胡萝卜籽粗提物抗氧化性及稳定性研究第27-30页
关键词: 胡萝卜籽;  提取方法;  抗氧化性;  稳定性;  
青藏高原油菜蜂花粉中脂肪酸的提取及GC分析第30-33页
关键词: 油菜蜂花粉;  脂肪酸;  石油醚;  提取;  gc;  
盐类和酶在鹅肉嫩化中的比较研究第34-39页
关键词: 鹅肉;  嫩化;  感官评定;  质构仪;  
苜蓿叶蛋白提取工艺参数优化试验第39-43页
关键词: 苜蓿;  提取工艺;  叶蛋白;  
猪血浆蛋白与大豆蛋白在乳化肠中的应用第44-47页
关键词: 乳化肠;  大豆蛋白;  猪血浆蛋白;  质构;  色泽;  保水性;  
缢蛏多肽对免疫抑制小鼠免疫功能的影响第48-50页
关键词: 缢蛏;  多肽;  免疫抑制;  免疫功能;  
金樱子总黄酮提取工艺的响应面法优化第51-56页
关键词: 金樱子;  总黄酮;  提取;  响应面;  
山楂糖球化糖影响因素的研究第57-60页
关键词: 糖球;  化糖;  增稠剂;  温度;  湿度;  
夏枯草多糖的清除自由基及抗氧化活性第61-64页
关键词: 夏枯草;  多糖;  自由基;