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食品研究与开发 2010年第02期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志基础研究

超声辅助酶法提取玉米须多糖第1-4页

关键词: 超声；  酶；  玉米须；  多糖；  

螺旋藻藻蓝蛋白在碳酸饮料中的稳定性研究第4-6页

关键词: 螺旋藻；  藻蓝蛋白；  碳酸饮料；  稳定性；  多因素分析；  

离心条件对乳酸菌存活率的影响第7-10页

关键词: 乳酸菌；  离心存活率；  离心条件；  

香菇柄多糖的微波辅助提取及其活性研究第10-14页

关键词: 香菇柄；  微波提取；  多糖；  生物活性；  

压热-酶法制备泽泻抗性淀粉的工艺第19-23页

关键词: 抗性淀粉；  压热；  酶解；  老化；  

单宁酸对猕猴桃果仁油过氧化值的抑制作用第24-27页

关键词: 单宁酸；  猕猴桃果仁油；  过氧化值；  

黑豆芽苗菜叶绿素的提取方法第27-29页

关键词: 黑豆芽；  叶绿素；  浸提；  有机溶剂；  

紫甘薯全粉流变学特性的研究第30-33页

关键词: 紫甘薯全粉；  黏度；  加工；  流变学特性；  

上面发酵小麦啤酒4-乙烯基愈创木酚含量的研究第33-37页

关键词: 小麦麦芽；  小麦啤酒；  上面发酵；  

碱性蛋白酶水解蓝圆[鱼参]条件的优化第38-41页

关键词: 蓝圆；  碱性蛋白酶；  水解；  优化；  

微波萃取和超声波提取法提取柚皮中黄酮类化合物的对比第42-45页

关键词: 微波萃取法；  超声波提取法；  柚皮；  黄酮类化合物；  

微波-亚临界水法提取红景天多糖第45-47页

关键词: 红景天；  多糖；  正交设计法；  

蓝靛果天然红色素纯化工艺第48-50页

关键词: 蓝靛果红色素；  大孔树脂；  纯化；  

天然黄色素对熟肉制品防霉变效果研究第51-53页

关键词: 油菜花黄色素；  熟肉；  防腐性；  

抑制浓度下铅铜对啤酒废酵母产LYCD活力影响第53-56页

关键词: 啤酒废酵母；  啤酒厂废液；  活酵母细胞衍生物；  金属离子；