食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2009年第11期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志科学研究

非洲鲫鱼蛋白酶解物的抗氧化研究第1-6页

关键词: 非洲鲫鱼；  酶解物；  多肽；  抗氧化性；  

诃子多酚的提取分离、结构鉴定及抗氧化活性的研究第6-9页

关键词: 诃子；  多酚；  分离；  纯化；  抗氧化；  

番茄红素提取工艺参数的研究第9-12页

关键词: 番茄红素；  提取；  影响因素；  

食品添加剂和金属离子对黑莓色素稳定性的影响第13-18页

关键词: 黑莓；  色素；  食品添加剂；  金属离子；  稳定性；  

新疆野生啤酒花蛋白质含量的比较研究第19-20页

关键词: 新疆野生啤酒花；  蛋白质含量；  多重比较；  

苹果多酚的乙醇提取和大孔树脂纯化工艺研究第21-25页

关键词: 苹果多酚；  提取；  大孔吸附树脂；  纯化；  

苦荞麦不同器官的膳食纤维含量和种类分析第26-29页

关键词: 黑苦荞；  膳食纤维；  

超声波技术在白灵菇多糖提取工艺中的应用第29-32页

关键词: 白灵菇；  超声波；  多糖；  

膜分离技术生产淀粉糖工艺第33-35页

关键词: 玉米淀粉；  膜分离；  高纯度葡萄糖；  

茶树菇多糖抗氧化性能的研究第36-40页

关键词: 茶树菇；  子实体多糖；  抗氧化活性；  自由基；  

超声强化提取喀什小枣多糖的工艺研究第40-43页

关键词: 喀什小枣；  多糖；  超声波；  提取；  

宜昌邓村毛尖中儿茶素浸提条件优化研究第44-47页

关键词: 毛尖；  儿茶素；  浸提；  优化；  

金属离子及辅色剂对刺葡萄皮色素稳定性的影响第48-53页

关键词: 刺葡萄皮色素；  金属离子；  稳定性；  辅色；  

环氧氯丙烷交联沸水溶胀制备非晶颗粒态淀粉第53-56页

关键词: 非晶颗粒态淀粉；  环氧氯丙烷；  交联；  

酸枣皮中多酚类物质提取工艺及其抗氧化性研究第57-61页

关键词: 酸枣皮；  多酚；  提取；  抗氧化；