食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2009年第08期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志科学研究

嗜热菌合成乳酸的研究第1-5页

关键词: 嗜热菌；  乳酸；  发酵；  

不同品种的南瓜多糖对糖尿病小鼠血糖的影响研究第5-7页

关键词: 南瓜；  品种；  南瓜多糖；  降血糖；  

硒化红薯叶多糖的制备及抗氧化活性研究第8-11页

关键词: 红薯叶多糖；  硒化反应；  光谱分析；  自由基清除；  

菜籽多酚与V_C在棉籽油中的抗氧化效果与协同增效作用第11-14页

关键词: 菜籽多酚；  棉籽油；  过氧化值；  协同增效作用；  

不同种类胶制备β-胡萝卜素乳状液研究第15-19页

关键词: 乳状液；  胶；  粒径；  稳定性；  

甜茶素加工副产物的抗氧化、抗过敏活性研究第19-22页

关键词: 甜茶素；  副产物；  抗氧化；  抗过敏；  

加热回流法提取草果中抗氧化成分的研究第23-26页

关键词: 草果；  加热回流；  醇提物；  抗氧化；  

酶促提取紫苏残渣黄酮加速氧化试验及稳定性分析第26-30页

关键词: 复合酶促提取；  紫苏残渣；  黄酮；  加速氧化；  稳定性；  

洋葱中黄酮苷的提取及抗氧化稳定性研究第31-34页

关键词: 洋葱；  黄酮苷；  提取；  抗氧化稳定性；  

两种灵菇酸奶营养成分分析第34-37页

关键词: 灵菇；  牛奶；  奶粉；  酸奶；  

碱性蛋白酶降解小麦面筋蛋白制备抗氧化产物的工艺优化第38-41页

关键词: 小麦面筋蛋白；  蛋白酶；  抗氧化；  优化；  

黑芝麻蛋白的分离、纯化第41-43页

关键词: 黑芝麻蛋白；  分离；  纯化；  

食品研究与开发杂志食品开发

茶香绿豆糕的研制第44-47页

关键词: 碧螺春茶；  绿豆糕；  加工工艺；  保健食品；  

香菇、胡萝卜、姜汁复合保健饮料的研制第48-51页

关键词: 香菇；  胡萝卜；  姜汁；  保健饮料；  

风味紫菜饮料的研制第51-53页

关键词: 紫菜；  风味；  饮料；