食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2009年第07期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志科学研究

植酸对控制水果打浆中V_C损失的研究第1-2页

关键词: 植酸；  水果；  打浆；  还原型vc；  氧化型vc；  

近江牡蛎糖胺聚糖的酶解提取及其抗肿瘤活性研究第3-6页

关键词: 近江牡蛎；  糖胺聚糖；  酶解；  抗肿瘤活性；  

微波辅助提取梭子蟹壳红色素第6-9页

关键词: 微波；  提取；  梭子蟹；  色素；  

挤压膨化技术应用于木薯生产燃料酒精的初步研究第10-13页

关键词: 挤压膨化；  木薯；  燃料酒精；  发酵；  

海藻油微胶囊中DHA检测预处理方法的比较第13-17页

关键词: 海藻油；  dha；  超声波法；  油脂提取；  气相色谱；  

橙皮苷提取方法的研究第17-20页

关键词: 橙皮苷；  提取原料；  提取方法；  比较；  筛选；  

响应面分析法优化槐米总黄酮的提取工艺第21-24页

关键词: 槐米；  总黄酮；  提取；  响应面分析法；  

酰胺化果胶最佳胶凝条件的探讨第25-28页

关键词: 酰胺化果胶；  胶凝；  破碎强度；  

马齿苋子中多糖的提取分离及抑菌活性研究第28-30页

关键词: 马齿苋子；  多糖测定；  抑菌活性；  

肉制品发酵剂的筛选与发酵特性的研究第31-35页

关键词: 发酵肉制品；  乳酸菌；  发酵特性；  

棉籽蛋白提取工艺及其主要理化性质研究第36-38页

关键词: 棉籽蛋白；  提取；  等电点；  变性温度；  电泳；  

响应面法优化酶法水解大豆异黄酮的条件第39-40页

关键词: 响应面分析法；  水解；  大豆异黄酮；  

枳实总黄酮提取工艺的响应面法优化第41-45页

关键词: 枳实；  总黄酮；  微波辅助提取；  响应曲面法；  

酶法水解鲢鱼蛋白的研究第45-48页

关键词: 鲢鱼；  酶解；  氨基氮；  中性蛋白酶；  木瓜蛋白酶；  

蔗糖基聚合物对成熟期龙眼营养成分变化的影响第49-51页

关键词: 蔗糖基聚合物；  龙眼；  品质；