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食品研究与开发 2008年第12期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志科学研究

落葵水溶性多糖的提取工艺研究第1-3页

关键词: 落葵；  多糖；  提取；  正交试验；  

柑橘类果汁中柠檬苦素的含量及其性质研究第4-7页

关键词: 柠檬苦素；  抗氧化性；  抗菌性；  人胃癌细胞；  功能食品；  

箬叶化学成分的比较研究第7-10页

关键词: 箬叶；  糖类；  蛋白质；  总黄酮；  总内酯；  金属元素；  

大孔吸附树脂对葡萄酒酒脚中黄酮类物质分离特性的研究第11-14页

关键词: 葡萄酒酒脚；  黄酮；  大孔树脂；  吸附；  分离；  

大孔树脂纯化花椰菜芥子碱的研究第15-17页

关键词: 大孔树脂；  花椰菜；  芥子碱；  

壳聚糖和褐藻胶澄清杨梅果汁效果的比较第18-20页

关键词: 杨梅；  澄清；  壳聚糖；  褐藻胶；  

苦荞种子黄酮类化合物清除DPPH自由基的作用第20-23页

关键词: 苦荞种子；  黄酮；  dpph自由基；  

发酵肉制品中乳酸菌的分离鉴定及菌种性能的研究第23-26页

关键词: 发酵肉制品；  乳酸菌；  分离；  鉴定；  

银杏肽的抗氧化性研究第27-29页

关键词: 落银杏蛋白；  银杏肽；  抗氧化；  

漆酶基因的克隆及在甲醇毕赤酵母中的表达第30-32页

关键词: 漆酶；  cdna；  甲醇毕赤酵母；  异源表达；  

Pseudomonas sp．TUC13变温发酵生产几丁质酶的研究第33-37页

关键词: 假单胞菌；  几丁质酶；  变温发酵；  

蛋白酶在猪肉脯嫩化加工中的应用研究第37-40页

关键词: 蛋白酶；  嫩化；  猪肉脯；  

藕节鞣质提取率的数学模型研究第41-44页

关键词: 藕节鞣质；  数学模型；  提取率；  

欢迎订阅2009年《食品研究与开发》第44-44页

超声辅助提取松仁蛋白工艺的响应面法优化第45-49页

关键词: 松仁蛋白；  超声辅助；  响应面法；  数学模型；  工艺优化；