食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

食品研究与开发 2008年第08期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志科学研究

纤维素酶水解大豆异黄酮糖苷混合物的抗氧化活性第1-4页

关键词: 异黄酮；  大豆；  抗氧化活性；  自由基；  纤维素酶；  

来稿要求及注意事项第4-4页

海参体壁组织蛋白酶B酶学性质的研究第5-9页

关键词: 海参；  组织蛋白酶b；  酶学特性；  

Vc缩醛和异Vc缩醛对茶籽油的抗氧化性研究第9-11页

关键词: 辛醛；  月桂醛；  vc；  异vc；  缩醛；  过氧化值；  

蛹虫草菌丝体胞内多糖热水浸提工艺探究第12-16页

关键词: 蛹虫草；  胞内多糖；  响应面法；  热水浸提；  

抗噬菌体保加利亚乳杆菌突变菌株L．actobacillus burglarious -23UN的选育第16-20页

关键词: 抗噬菌体；  保加利亚乳杆菌；  菌株；  选育；  

磷酸化香菇多糖的制备及其部分理化性质的研究第21-25页

关键词: 磷酸化；  香菇多糖；  工艺优化；  理化性质；  

玉米浆、豆饼粉浓度对蛹虫草菌丝体胞外多聚物产量的影响第26-29页

关键词: 响应面法；  玉米浆；  豆饼粉；  蛹虫草；  胞外多聚物；  

葫芦种子中抗菌蛋白的初步研究第30-32页

关键词: 葫芦；  抗菌蛋白；  抗菌活性；  

干茶叶蛋白和新鲜茶叶蛋白性质研究第32-35页

关键词: 干茶叶蛋白；  新鲜茶叶蛋白；  分子量；  氨基酸分析；  性质；  

四种花草茶总黄酮的提取及精制研究第36-39页

关键词: 大孔树脂；  黄酮；  杭菊；  金莲花；  甘草；  陈皮；  

橄榄中总黄酮微波提取工艺研究第39-41页

关键词: 橄榄；  总黄酮；  微波；  提取工艺；  

来稿要求及注意事项第41-41页

超声波辅助提取玉米中黄酮类化合物第42-45页

关键词: 黄酮类化合物；  玉米；  超声波；  提取；  

枸杞中黄酮类化合物的提取研究第45-48页

关键词: 枸杞；  黄酮类化合物；  提取；