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食品研究与开发 2008年第03期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志科学研究

扇贝裙边酱油发酵工艺研究第1-5页

关键词: 扇贝裙边；  酱油；  发酵；  

粤北地区香菇多糖和可溶性蛋白的研究第5-8页

关键词: 香菇；  多糖含量；  可溶性蛋白含量；  电泳图谱；  

大豆异黄酮及大豆皂甙的抗氧化性研究第9-12页

关键词: 大豆皂甙；  大豆异黄酮；  抗氧化性；  

旋转回归设计优化超声波橘皮总黄酮提取工艺第13-16页

关键词: 柑橘皮；  黄酮；  超声波；  中心旋转回归；  响应曲面；  

纳豆激酶高产菌株的筛选及纳豆激酶的初步分离研究第17-20页

关键词: 纳豆激酶；  高产菌株；  分离纯化；  

机制湿面色泽保持方法的研究第20-23页

关键词: 粮食加工；  机制湿面；  色泽；  

应用甲醇一步提取法制备环带斑褶菇菌丝体粗多糖第23-25页

关键词: 环带斑褶菇；  菌丝体；  粗多糖；  甲醇一步提取法；  水提醇沉法；  

蒲公英不同器官多糖含量测定及抗氧化性研究第26-28页

关键词: 蒲公英；  多糖；  抗氧化；  

大孔吸附树脂纯化刺嫩芽皂甙的工艺研究第29-32页

关键词: 大孔吸附树脂；  纯化；  刺嫩芽；  皂甙；  

板栗壳多酚提取条件及其抗氧化性研究第32-36页

关键词: 板栗壳；  多酚；  提取；  抗氧化性；  

“红茶菌”饮料发酵工艺条件的优化第36-38页

关键词: 红茶菌；  纯种混合发酵；  工艺条件；  优化；  

大孔吸附树脂分离纯化桃花红色素的研究第39-41页

关键词: 大孔吸附树脂；  桃花；  红色素；  分离纯化；  

不同提取方法从热带假丝酵母中提取辅酶Q10的比较研究第42-44页

关键词: 辅酶q10；  热带假丝酵母；  提取方法；  

云芝多糖的体外抗氧化活性研究第44-48页

关键词: 云芝；  多糖；  抗氧化活性；  

强化蛋氨酸螯合铬奶粉的可行性研究第49-51页

关键词: 蛋氨酸螯合铬；  奶粉；  开发；