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食品研究与开发杂志

食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

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食品研究与开发 2008年第01期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志科学研究
微波萃取在菊花黄酮提取工艺中的应用研究第1-3页
关键词: 菊花;  黄酮;  微波提取;  
来稿要求及注意事项第3-3页
嗜热侧孢霉固体发酵产纤维素酶条件研究第4-7页
关键词: 嗜热侧孢霉;  纤维素酶;  固体发酵;  
豆奶干酪制备的影响因素研究第8-11页
关键词: 豆奶干酪;  工艺参数;  产率;  影响因素;  
熊果酸-β-环糊精包合物制备工艺研究第11-13页
关键词: 熊果酸;  包合物;  制备工艺;  
冰糖橙皮色素的提取及稳定性研究第14-17页
关键词: 冰糖橙皮色素;  提取;  稳定性;  
微波提取荔枝多糖及冲剂的研制第18-21页
关键词: 荔枝;  多糖;  微波提取;  冲剂;  制备;  
乙醇/水溶液中魔芋葡甘聚糖流变性能研究第21-24页
关键词: 魔芋葡甘聚糖;  流变性能;  溶胀速率;  峰值粘度;  
紫外线对梨清汁中大肠杆菌的杀灭作用研究第24-26页
关键词: 紫外线;  梨汁;  大肠杆菌;  杀菌率;  
大豆蛋白水解多肽的动态聚集第27-30页
关键词: 大豆分离蛋白;  动态聚集;  浊度;  pmsf;  
无梗五加果黄酮类化合物生物活性研究第30-33页
关键词: 无梗五加;  黄酮;  抗氧化;  自由基;  抑菌;  
苦槠果实总黄酮的提取与纯化第33-36页
关键词: 苦槠;  黄酮;  超声波;  提取;  分离;  
了解中国食品工业全貌的理想选择——欢迎订阅《中国食品工业》第36-36页
发酵肉制作新工艺研究第37-39页
关键词: 发酵肉;  腌制;  发酵;  亚硝酸钠;  发色率;  
酶法提取鸡蛋壳膜中透明质酸的研究第40-43页
关键词: 鸡蛋壳膜;  透明质酸;  酶解;