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食品研究与开发 2007年第03期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志科学研究

超声波法提取小麦胚芽蛋白的研究第1-4页

关键词: 超声波；  小麦胚芽；  蛋白；  

海参体壁粗蛋白酶的提取及酶学性质研究第4-8页

关键词: 海参；  体壁；  蛋白酶；  性质；  

阿魏酸低聚糖的体外抗氧化性质的研究第8-11页

关键词: 阿魏酸低聚糖；  羟基自由基；  超氧阴离子；  dpph自由基；  还原力；  脂质体氧化；  

菜籽多糖对四氧嘧啶致糖尿病小鼠降血糖作用的研究第11-14页

关键词: 菜籽多糖；  糖尿病小鼠；  降血糖；  增进免疫；  抗氧化；  

强化硒锌枸杞叶茶对大鼠脂质过氧化的影响第15-18页

关键词: 硒；  锌；  枸杞叶茶；  大鼠；  脂质过氧化；  

甘薯叶可溶性蛋白提取工艺研究第18-22页

关键词: 甘薯叶；  可溶性蛋白；  提取工艺；  

砀山酥梨浓缩汁生产中的褐变类型研究第22-26页

关键词: 浓缩砀山酥梨汁；  生产；  酶促褐变；  非酶促褐变；  

辣椒和人参提取液对小鼠游泳及耐缺氧能力的影响第26-29页

关键词: 辣椒；  人参；  游泳耐力；  耐缺氧；  

玉米抗氧化肽的制备及其对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用第29-33页

关键词: 玉米抗氧化肽；  酶水解；  抗氧化性；  小鼠；  肝损伤；  

纳豆激酶制剂的研究第34-38页

关键词: 纳豆激酶；  发酵罐；  溶栓酶；  

高F值寡肽酸乳饮料的开发与功能评价研究第38-42页

关键词: 玉米蛋白粉；  高f值寡肽；  酸乳饮料；  开发；  功能评价；  

利用大豆黄浆水的发酵研究第42-46页

关键词: 黄浆水；  干酪乳杆菌鼠李糖亚种6013；  发酵；  

芍药花红色素稳定性的研究第46-49页

关键词: 芍药；  红色素；  稳定性；  

柿叶黄酮类物质的乙醇提取工艺及其抗氧化性的研究第49-53页

关键词: 柿叶；  黄酮类物质；  提取；  抗氧化性；  

乳清蛋白凝胶条件的研究第53-55页

关键词: 乳清蛋白；  凝胶化；  热处理；  浓度；