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食品研究与开发杂志

食品研究与开发杂志北大期刊统计源期刊

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食品研究与开发 2006年第08期杂志 文档列表

食品研究与开发杂志科学研究
超高压技术在食品工业中的最新研究进展第1-4页
关键词: 超高压;  食品;  对策;  
面筋蛋白酶解增溶及其乳化性能的研究第4-8页
关键词: 面筋蛋白;  木瓜蛋白酶;  水解;  溶解性;  乳化性能;  
微波双酶协同水解大豆分离蛋白制备小分子肽的研究第9-13页
关键词: 大豆分离蛋白;  大豆多肽;  双酶水解;  微波;  高效毛细管电泳;  
富铁酵母培养条件优化及分析第13-16页
关键词: 富铁酵母;  有机铁;  红外光谱;  氨基酸分析;  
棚养和塘养甲鱼肌肉中呈味核苷酸的含量变化及比较第17-22页
关键词: 甲鱼;  呈味核苷酸;  高效液相;  
四种茶花的抗氧化性研究第22-25页
关键词: 茶花;  黄酮类化合物;  dpph;  抗氧化活性;  
杜衡挥发油的超临界CO2萃取工艺研究第26-27页
关键词: 杜衡;  均匀正交;  超临界co2萃取;  挥发油;  
甘薯多糖的抗肿瘤研究第28-31页
关键词: 甘薯;  多糖;  免疫调节;  抗肿瘤;  
瑞士乳杆菌TUST-005发酵乳抗菌特性研究第31-34页
关键词: 瑞士乳杆菌;  抗菌;  抗菌肽;  乳酸菌;  
曲霉胞内多糖的研究第34-37页
关键词: 曲霉;  胞内多糖;  提纯;  组分分析;  结构鉴定;  
紫苏中迷迭香酸的乙醇提取优化实验研究第38-41页
关键词: 迷迭香酸;  提取工艺;  正交实验;  紫苏;  
无梗五加果粗多糖提取精制工艺研究第42-43页
关键词: 无梗五加;  多糖;  提取;  精制;  
高温体系交联淀粉抗降解性质的研究及交联度检测第44-46页
关键词: 抗酶解;  温度;  交联淀粉;  ph滴定法;  
发酵香肠成熟过程中理化特性的变化第47-49页
关键词: 发酵香肠;  水分活度;  理化变化;  
《食品研究与开发》2007年征订启事第49-49页